Infracções mais comuns na vigilância sanitária

Muitos estabelecimentos cometem erros que podem ser evitados com orientação adequada. As infrações mais comuns incluem:

• Falta de higiene pessoal dos manipuladores;

• Armazenamento inadequado de alimentos;

• Ausência de controle de temperatura;

• Falta de documentação obrigatória (como POPs e Manual de Boas Práticas);

• Instalações com problemas estruturais.Essas falhas comprometem a segurança dos alimentos, expõem os clientes a riscos e podem gerar multas, interdições e prejuízos financeiros.